11 декабря в почтовое обращение вышли два блока, посвящённых кухне народов России.

Сотни этносов, десятки климатических зон и тысячелетние традиции — всё это сформировало уникальное гастрономическое наследие России. Блюда её народов — это не только вкусная еда, но и живая история, которую можно прочувствовать через аромат теста, насыщенность бульона или пикантность мясной начинки.

Особенности кухни народов России: использование локальных продуктов — картофеля, мяса, рыбы, овощей, муки, молока, фруктов и т. д.; простой, но насыщенный вкус; уважение к сезонности и натуральным ингредиентам; богатая история и передача рецептов из поколения в поколение. Разнообразие блюд объясняется как географией, так и традициями — в каждом регионе свои сочетания ингредиентов и способы приготовления. Кулинария — это часть нематериального наследия, и блюда народов России — яркое тому подтверждение.

История кухни России тесно связана с климатом и образом жизни: на севере — тёплые супы и каши, на юге — сытные блюда с мясом, овощами и соусом. Каждое блюдо отражает быт, верования, праздники и даже экономические реалии народа. Именно поэтому блины, пироги, каша, тесто, мясо и соль остаются основой традиционной кухни Центральной России.

Блины — блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на сковороде. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Могут также подаваться с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любыми другими добавками или гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются «блинцами». Блинцы с завёрнутой в них начинкой называются «блинчиками». Начинка может быть разной: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки, зелень.

На почтовой марке изображены русские блины с красной икрой и сливочным маслом; на полях блока — блинчики с различными начинками, сметана, мёд, варенье и различные ягоды.

Кавказская кухня формировалась веками под влиянием горного климата, традиционного уклада жизни и соседства разных народов. За одним столом могут встретиться блюда карачаевцев, чеченцев, осетин, дагестанцев, ингушей и кабардинцев, каждое из которых отражает характер своего народа. Повсеместно подают шашлык и другие блюда из мяса. Хинкал — визитная карточка дагестанской кухни. Чуду — хрустящие лепёшки с разнообразными начинками: мясом, зеленью или творогом. Жижиг-галнаш — традиционное чеченское и ингушское блюдо из отварного мяса с клёцками из пшеничной или кукурузной муки, подаётся с чесночным соусом и аджикой. Хингалш — тонкие лепёшки с тыквенной начинкой, которые готовят на дровяных печах. Осетинские пироги — главное достояние осетинской кухни. Готовят их с различными начинками. Ирон цыхт — домашний сыр, который добавляют в пироги или подают как отдельное блюдо. Хычины — круглые лепёшки с начинкой из мяса, картофеля, сыра и зелени. Символизируют солнце и изобилие в карачаево-балкарской кухне.

На почтовой марке изображён шашлык на шампурах с овощами и соусом; на полях блока — запечённые овощи, сыр, пироги, лепёшки, мясо и хинкал.Дополнительно к выпуску почтовых блоков изданы конверты первого дня и изготовлены штемпеля специального гашения для Москвы и Пятигорска Ставропольского края, а также картмаксимумы.

Художник-дизайнер: М. Бодрова.
Номинал: 100 р.
Размер блоков: 66×66 мм; размер марок блоках: 33 мм в диаметре.
Тираж: по 22 тыс.

*  *  *

11 декабря в рамках серии «Всемирное наследие ЮНЕСКО» в обращение вышел почтовый блок, посвящённый ландшафтам Даурии.

ЮНЕСКО (Организация Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры) была создана в 1945 году. Основная цель организации — содействие укреплению мира и безопасности путём расширения сотрудничества народов в области образования, науки и культуры в интересах обеспечения всеобщего уважения справедливости, законности и прав человека, для всех народов без различия расы, пола, языка или религии.
Россия является государством – членом ЮНЕСКО с 21 апреля 1954 года.

К настоящему моменту в нашей стране 21 культурный и 11 природных объектов Всемирного наследия. В 2017 году российско-монгольский участок «Ландшафты Даурии» был включён в Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

В его состав входит Даурский заповедник, его охранная зона, часть заказника федерального значения «Долина дзерена» со стороны Российской Федерации и заповедник «Монгол Дагуур» с заказником «Угтам» со стороны Монголии.

Даурская степь — необычный регион с уникальным климатом и разнообразием природных зон и ландшафтов, сохранивших первозданную красоту. Его основная ценность состоит в нетронутых экосистемах, которые перемежаются с влажными лугами и поймами. В Даурии растёт больше 530 видов сосудистых растений — от сосен до встречающихся в пустынях и на солёных почвах галофитов. Центральную часть занимают Торейские озёра (Барун-Торей и Зун-Торей) — остатки древнего субтропического моря. Их отличает «пульсация», связанная с климатическими циклами. Продолжительность таких циклов — около 30−35 лет. За это время до неузнаваемости меняется пейзаж на Торейских озерах. В полноводные годы глубина озёр доходит до 6 м. Сильно меняется и концентрация соли в воде: при полноводном режиме она составляет 1,5 г на литр, а в период засухи — 10−17 г на литр. Из-за повышенной солёности некоторые участки не замерзают зимой. Здесь гнездятся редкие птицы, многие из которых занесены в Международную Красную книгу — например, дрофа, реликтовая чайка и даурский журавль. Весной и осенью прилетают миллионы мигрирующих птиц других видов.

В Даурском заповеднике живёт 50 видов млекопитающих, в том числе такие редкие, как дикий кот манул, даурский ёж, монгольский сурок. Главная природная достопримечательность заказника — дзерены.

На почтовых марках изображены животные, обитающие в Даурском заповеднике: дзерен, даурский журавль, серебряный карась; на полях блока — окрестности Торейских озер.

Дополнительно к выпуску почтового блока изданы конверты первого дня и изготовлены штемпеля специального гашения для Москвы и Читы, а также художественная обложка, внутри — почтовый блок и виньетка, конверт первого дня с гашением для Читы.

Художник-дизайнер: С. Ульяновский.
Номинал: по 80 р.
Размер блока: 160×80 мм, размер марок в блоке: 37×50 мм.
Тираж: 17 тыс.

Источник: rusmarka.ru